Rau là đồ ăn kèm hay bữa chính I Vitec Farm

Giá trị của rau và hoa quả là cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng có hoạt tính sinh học cao, đặc biệt là vitamin C, chất khoáng và vi khoáng. Ngoài ra rau quả chứa các acid hữu cơ, xenluloza, chất chống oxy hóa nên có tác dụng nâng cao sức khỏe và phòng chống các bệnh mạn tính không lây.

Rau và hoa quả là một trong 4 nhóm thực phẩm cần thiết để có một bữa ăn hợp lý ở gia đình.

1. Ảnh hưởng của việc ăn rau đối với cơ thể

Rau là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp đào thải chất độc cholesterol ra khỏi cơ thể và chống táo bón.

Một số rau gia vị còn có tác dụng chữa bệnh nhờ có các tinh dầu và kháng sinh thực vật.

Hàm lượng các sinh tố và chất xơ trong rau lại cao hơn so với trái cây.

2. Một số loại rau ăn kèm phổ biến hiện nay

Một vài loại rau thơm làm tăng hương vị dùng món ăn ngon hơn trong bữa ăn hàng ngày và giúp phòng và chữa bệnh thông thường như: Rau răm, Thì là, Rau mùi, Mùi tàu, Húng chanh, Húng quế, Tía tô…

Đa số loại rau gia vị đều có vị cay, tính ấm, chứa tinh dầu, có tác dụng kích thích tiêu hóa, sát khuẩn, làm ấm bụng

3. Sự thay đổi khi tăng lượng rau trong khẩu phần ăn

Thường xuyên ăn các loại rau lá xanh giàu chất xơ hòa tan một phần có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hàm lượng cholesterol LDL (có hại) trong cơ thể giảm xuống.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, cải thiện trí nhớ và rất tốt cho xương khớp.

Tuy nhiên, ăn quá nhiều rau nhưng không kèm các thức ăn khác như thịt, tinh bột… sẽ dẫn đến thiếu 1 số chất cần thiết gây ảnh hưởng không tốt đến cơ thể

Hiện nay, trong bữa ăn gia đình, rau củ quả đã trở thành một thứ không thể thiếu, có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe và tuổi thọ.