Thịt đỏ là gì? Lưu ý khi ăn thịt đỏ I Vitec Farm

Thịt đỏ là loại thịt có màu sắc đỏ tươi và không chuyển sang màu trắng sau khi nấu chín. Vì thịt đỏ chứa hàm lượng myoglobin cao hơn so với thịt trắng, là chất tạo ra sắc tố cho thực phẩm.

Thịt đỏ thường là thịt của các loài động vật có vú như heo, bò, cừu, dê,… và là một nguồn cung cấp quan trọng của protein và dinh dưỡng cho cơ thể con người.

ĐIỂM KHÁC BIỆT CỦA THỊT ĐỎ VÀ THỊT TRẮNG

• Sự khác biệt chính giữa thịt đỏ và thịt trắng là sự khác nhau về lượng myoglobin có mặt trong cơ bắp động vật. Myoglobin là một loại protein có vai trò liên kết với oxy để cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Các loại thịt sống như bò, cừu, lợn và bê thường có màu sắc trên bề mặt là màu đỏ anh đào, đỏ anh đào đậm, hồng xám và hồng nhạt tương ứng. Trong khi đó, màu sắc của gia cầm sống có thể thay đổi từ màu trắng xanh đến màu vàng.

LỢI ÍCH CỦA THỊT ĐỎ LÀ GÌ?

• Cung cấp protein lớn cho cơ thể, giúp tăng cường sự phát triển và phục hồi các nhóm cơ.
• Thịt đỏ là nguồn cung cấp sắt phong phú.
• Cung cấp cho cơ thể lượng kẽm cần thiết để xây dựng và phát triển cơ bắp, cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe não.
• Thịt đỏ chứa nhiều vitamin B12 và vitamin B6 giúp cải thiện hệ miễn dịch và giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
• Ngoài ra, còn là nguồn giàu axit béo có lợi như omega 3, omega 6…

ĂN NHIỀU THỊT ĐỎ CÓ TỐT KHÔNG?

• Ăn nhiều thịt đỏ có thể gây ra các vấn đề về thận, đặc biệt là đối với những người lớn tuổi và có nguy cơ phát triển bệnh thận mãn tính.
• Ăn nhiều thịt đỏ hoặc bất kỳ loại thịt nào khác cũng có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
• Người ăn nhiều thịt đỏ có nguy cơ mắc ung thư cao hơn 4 lần so với những người ăn ít thịt đỏ, đặc biệt là ung thư đại trực tràng, ung thư ruột và ung thư tiền liệt tuyến.

Thịt đỏ là một nguồn thực phẩm phổ biến trong khẩu phần ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ thịt đỏ quá nhiều, sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch,…so với các loại thực phẩm động vật khác như thịt gà, thịt vịt hoặc cá… thì thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa hơn. Loại chất béo này có thể góp phần làm tăng cholesterol trong máu theo thời gian.