Điểm danh một số loại nấm ăn được và tác dụng đối với sức khỏe I Vitec Farm

Nấm là một loại thực phẩm không còn mấy xa lạ với tất cả chúng ta. Nó được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khoẻ.

Đặc biệt, nấm đã trở một loại thức ăn cao cấp và có mặt tại các thành phố lớn, phổ biến trong các nhà hàng sang trọng, nhất là những nhà hàng chay.

1. Thành phần dinh dưỡng của nấm

Nhưng có một loại vitamin đặc biệt ở nấm có thể tự chuyển hóa được như cơ thể người, đó là vitamin D.

Là một loại thực phẩm ít calo, ăn nấm thường xuyên có thể giúp bạn giảm trọng lượng cơ thể đáng kể. Ăn nấm là phương pháp giảm cân tích cực không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nhưng bạn phải hiểu là, ăn nấm không phải là cách giảm cân, giảm béo hay giảm vòng eo, vì nấm không có tác dụng đào thải lượng mỡ thừa tích tụ trong cơ thể.

Trong nấm chứa rất nhiều các loại vitamin tốt, đặc biệt là nhóm siêu vitamin B.

2. Điểm qua một số loại nấm ăn được và những công dụng thần kỳ của nó.

Nấm rơm là loại nấm rất quen thuộc và phổ biến tại Việt Nam. Nấm là nguyên liệu trong nhiều món ăn của các gia đình Việt.

• Chúng sinh trưởng và phát triển trong những bụi rơm rạ, có màu trắng xám hoặc xám đen. Thành phần chính có trong nấm rơm là các loại vitamin như: Vitamin A, B1, B2, PP, D, E, C và các axit amin.

Nấm hương hay còn có tên gọi khác là nấm đông cô, thường mọc ở những cây to như cây dẻ, cây sồi, cây phong. Chúng phân bố chủ yếu ở các quốc gia châu Á trong đó có Việt Nam.

• Nấm hương khi trưởng thành có màu nâu sậm, có một chân hình trụ đính vào giữa tai nấm. Nấm hương chứa các chất dinh dưỡng chủ yếu là protein, chất xơ, polisaccarit, và các vitamin nhóm B như: B1, B2, B3, B6,…

Nấm tuyết hay còn gọi là mộc nhĩ trắng, nấm có màu trắng tinh khiết và hình dạng giống như tuyết. Nấm tuyết được sử dụng để chế biến những món ăn bao gồm cả món chay và món mặn với nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe mà lại rất thơm ngon.

• Các thành phần dinh dưỡng dồi dào có trong nấm hương phải kể đến như: Chất béo không bão hòa, protein, các vitamin như: Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, C, D, E và các vi khoáng như: Phốt pho, canxi, đồng, kẽm, selen,… có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người.

Nấm mỡ gà còn có những tên gọi khác như: Nấm hàu vàng, bào ngư hoàng kim,… Nấm mỡ gà sở dĩ có tên như vậy là vì chúng có màu vàng giống như màu mỡ gà.

• Phần mũ nấm lõm xuống thay vì nhô cao lên như các loại nấm khác. Trong nấm có chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. hàm lượng protein trong nấm cao ngang bằng các loại thịt, cá và chất béo rất ít. Tương tự các loài nấm khác, nấm mỡ gà cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất dồi dào.

Nấm kim châm còn có nhiều tên gọi khác như nấm kim chi, nấm giá,… Ta rất thường thấy loại nấm này trong các món ăn châu Á, đặc biệt là món lẩu. Khi ăn, nấm có độ mềm, dai, giòn sực sực và có mùi nhẹ ăn rất thích.

• Trong nấm kim châm có rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, lipid, carbohydrate, chất xơ,… Lysine và kẽm cũng được tìm thấy trong loại nấm này đồng thời nấm kim châm được nghiên cứu là chứa đến 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể.

Mặc dù, họ nhà nấm đều có rất nhiều công dụng chung, nhưng nêu trên là những tác dụng chính và tác dụng riêng mà mỗi loại nấm đó hỗ trợ tốt nhất cho mỗi vấn đề xảy ra trong cơ thể chúng ta. Nấm là một loại thực phẩm gần như tốt nhất, là người bạn tốt của sức khỏe và là một món ăn tuyệt vời